Serunding Kelapa Ikan Bilis: Makanan Tradisional yang Penuh Rasa

Serunding kelapa ikan bilis adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya dengan rasa pedas, umami dan gurih, yang terhasil daripada kombinasi kelapa parut, ikan bilis, dan rempah-rempah yang digunakan dalam penyediaannya.

Serunding kelapa ikan bilis berakar umbi dari tradisi masyarakat Melayu, yang telah lama mengamalkan cara pengawetan makanan menggunakan rempah ratus dan bahan-bahan yang mudah didapati di sekitar mereka. Serunding ini pada asalnya diperkenalkan sebagai makanan yang tahan lama, sesuai untuk dibawa dalam perjalanan jauh atau ketika berperang. Ia diperbuat daripada bahan-bahan yang mudah didapati di persekitaran mereka seperti ikan bilis, kelapa parut, dan rempah ratus yang ada di setiap rumah tangga.

Ikan bilis yang digunakan dalam serunding ini adalah ikan yang kecil, kering, dan memiliki rasa umami yang kuat. Ketika digabungkan dengan kelapa parut yang disangai, serunding ini menjadi makanan yang sangat berkhasiat dan mengenyangkan. Selain itu, serunding kelapa ikan bilis juga memainkan peranan penting dalam tradisi sambutan perayaan di Malaysia, terutamanya semasa Hari Raya Aidilfitri, di mana hidangan ini dihidangkan sebagai sebahagian daripada juadah istimewa.

Serunding kelapa ikan bilis bukan hanya sekadar makanan yang sedap, tetapi juga mempunyai kepentingan dalam budaya dan tradisi masyarakat Melayu. Di Malaysia, serunding kelapa ikan bilis sering dihidangkan semasa majlis-majlis besar seperti perkahwinan, kenduri, dan sambutan perayaan. Selain itu, ia juga menjadi hidangan utama dalam menu Hari Raya, di mana ia biasanya dimakan bersama nasi minyak atau ketupat.

Serunding ini juga memainkan peranan penting dalam penyediaan makanan yang tahan lama. Pada zaman dahulu, serunding kelapa ikan bilis digunakan sebagai makanan yang mudah dibawa dalam perjalanan jauh, terutamanya bagi mereka yang berlayar atau merantau. Selain itu, cara pengawetan serunding ini menjadikannya sangat sesuai untuk disimpan dalam jangka masa yang lama, walaupun tanpa menggunakan peti sejuk.

Serunding kelapa ikan bilis adalah contoh sempurna tentang bagaimana makanan tradisional dapat menggabungkan rasa, sejarah, dan budaya dalam satu hidangan. Ia bukan sahaja merupakan makanan yang sedap, tetapi juga kaya dengan nilai-nilai sejarah dan budaya masyarakat Melayu. Dengan gabungan kelapa parut yang disangrai, ikan bilis yang rangup, serta rempah-rempah yang wangi, serunding kelapa ikan bilis tetap menjadi hidangan yang digemari oleh semua lapisan masyarakat. Tidak kira di majlis besar atau sekadar hidangan harian, serunding ini tetap menjadi pilihan utama dalam menyempurnakan meja makan di Malaysia.

Dapatkan Serunding Anda di sini: Serunding Kelapa Ikan Bilis